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說到泰國菜,在台灣的大街小巷都非常容易吃的到 !! 可是呢,要想吃到好吃的,接近泰國原味的並不多。台北吉林路上的暹廚泰式料理Siam kitchen 就是一家好吃又道地的餐廳。店裏的泰國主廚阿明師可是被台灣五星級酒店挖角來台的名廚。喜歡吃泰式料理的人,應該沒有人不認識阿明師的,我們這次到這裏品嚐阿明師的好菜,又再度見識到阿明師的功力。餐廳的價位非常公道合理,很多調味料也都來自泰國,所以不用到泰國也能像到泰國一樣享受精緻美味,真的泰好吃了

  
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這次來不僅是要來品嚐阿明師的手藝,更是要向大家推薦一本書,就是阿明師新出的「泰菜熱」泰式家常食譜!

阿明師為了要讓大家更容易做出一道道家常又美味的泰式料理,特別由男子製本所(出版社名)所出版的這本書。這本書簡化了很多步驟,真的三二下就可以做出一道菜。但是泰國菜的醬料博大精深。所以特別開發了五款醬料(三款罐裝,兩款瓶裝),在書裡面也有提到用這五款醬可以製作的料理,只要照著做再加入醬料,就是美味的泰國菜了。像是冬蔭功Tom Yum Kung的醬料真的好方便,只要打開加水加一些料就可以了,想到做出綠咖哩雞,那就打開泰式綠咖哩醬,再加入雞肉拌炒就可以了

如果想做幾道好菜給心愛的人品嚐,保證輕輕鬆鬆就可以做出來了,真的是就是懶人包的概念啊 (目前這五款醬在暹廚泰式料理內有販售之外,網路上也可以買的到)

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不過,如果可以的話,直接到店裏吃最快啦


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店的外表是紫色的!! 可惜忘了拍了

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門口就有阿明師出品的醬料

接下來介紹幾道阿明師推薦的特色菜,因為當天是特別的餐會,大家看到菜單上的單價的量不一樣

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東南亞的蝦餅! 現炸的好吃!!

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白柚干貝沙拉!這道菜真特別,畫面中有點透明的就是柚子,酸酸甜甜的柚子和干貝在一起的組合,真的很少見 !! 兩者用酸酸辣辣的醬汁結合,一入口白柚果肉的酸甜香氣充盈在口中,口味也很清爽, 口味非常有層次又開胃!! 第一道就很迷人! 因為柚子的季節關係,一般泰式餐廳很難看到這種料理,但這裏都吃的到哦


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台灣人發明的泰國菜,泰式蝦餅 !! 這裏的蝦餅超有料,非常厚,用料完全不手軟,每一口都很實在!! 外酥裏加嫩上厚實Q彈的內餡,真的會一口接一口啊

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有誰能抗拒烤牛肉的魅力呢?? 更何況這是帶有南洋風味的香茅烤牛肉!!!烤的五分熟的牛肉沾上一旁的香茅醬汁,風味絕佳!! 好好吃啊!!

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羅旺豬肉串,羅旺也是南洋風味的醬料,一旁邊那個看起來像醬油的就是羅旺醬了,~豬肉則是五花豬肉串。

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五花豬肉串本身就相當夠味,鹹鹹甜甜的,肉質軟硬適中!! 可以這樣單吃。也可夾點生菜及土司,來個三明治式的吃法,這也很不錯呢

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宮廷蔬菜盤(裏面有筊白筍,花椰菜,炸茄子以及外表炸過的水煮蛋)

這是阿明師的拿手好菜。重點在中間的宮廷醬!! 這道菜是阿明師從前皇宮中學到的一道菜,顏色很像濃縮版的咖哩,外表不討喜,稠稠的,但味道非常濃郁香醇,真的是要耗費許多心力、時間熬製而成。阿明師如果一忙也是把宮廷醬拌飯吃,就解決一餐了

這裏則是將蔬菜沾著吃!! 真的很棒! 裏面有太多香料了,很難形容它的味道,我們也試著沾一點拌飯吃,超讚的

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黃咖哩草蝦,這道用的是已經處理過的草蝦,草蝦新鮮Q彈非常入味。吃的時候用鍋巴米香沾著黃咖哩,鍋巴沾上微辣的黃咖哩,脆脆香香的吃起來非常有趣

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酸酸甜甜的清蒸檸檬魚,真的非常新鮮好吃

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打拋雞,這又是一道配飯聖品啊,微辣又軟嫩的雞肉,非常涮嘴,輕輕挖一匙就可以配一碗飯了,同時也可以像是蝦鬆一樣,用生菜包著吃就很棒了

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泰國人真的好會用香茅! 連一般的野菇湯加了香茅後,味道也變的非常不一樣,除了菇類原本的香氣外,多了一份特別的香茅味,湯頭本身也清爽好喝

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泰式酸辣海鮮湯,這個就是冬蔭功,非常傳統的泰國味,酸辣兼備的口味,真的太迷人了,超好喝的,加上裏面的海鮮也很豐富,喝完後感覺味口又開了,真的太過癮了

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多人組合餐非常划算,不用傷腦筋,如果第一次來的朋友,建議可以這樣點哦,平均每人大約五到六百就可以正宗的泰式美味了

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最後的甜點時間,這是阿明師準備的芒果甜糯米和摩摩渣渣。阿明師說很多台灣人的吃法都錯了,芒果糯米一定要和著一起吃,才是正統又夠味的吃法。千萬不能分開吃!! 下次有機會吃到芒果糯米的朋友一定要記住啊,這樣的吃法最能嚐到芒果糯米的真滋味啊

一旁椰香十足的摩摩渣渣,吃起來不會太甜,裡面的料也很豐盛,特別是加了點鹽,可以平衡甜味,吃起來更特別哦

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今天大家都吃的很滿意,暹廚泰式料理真的非常值得推薦。另外當然買本阿明師的食譜加上阿明師獨門醬料,可以輕鬆變出幾道泰味十足的料理,保證會讓人驚喜 


暹廚泰式料理餐廳 Siam kitchen
地址:台北市中山區吉林路39號(松江南京捷運站步行5分鐘)
電話:02 2521 8398
營業時間:11:30–14:00 / 17:30–21:30


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