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真是沒想到,在礁溪也可以吃到德國人做的正宗德國豬腳,而且這種豬腳的做法,和大部份台灣吃到的不一樣,這是先經過水煮過後,再進烤箱而成的,所以刀子一劃就可以輕鬆的將骨頭和肉分開,好吃嗎?? 顛覆一般人的想像,嫩的很!!

 

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艾德堡德國城堡民宿位於礁溪白鵝村山腳上
這座德國城堡,可是貨真價實由老板自已設計再請人蓋的哦


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門口還特地用了鋼琴鍵盤的意像!!

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來的時候正值聖誕節前夕,所以餐廳有棵聖誕樹的裝飾

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這棟房屋在建造時,聽說可苦了宜蘭的工匠師父們
因為德國人對品質的要求是世界知名的,所以都對師父的功力是一大考驗

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面提到德國老板對品質的要求,像這面牆的油漆方法就是如此完成的
堅持的代價就是有不一樣的效果哦!!

其他還有很多小細節都是堅持出來的成果
不過,這次是來介紹美食的

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國老板蘇先生,曾在台北開過德屋餐廳
也曾是台北市舉辦的世界七大名廚高峰會中的名廚之一,所以手藝不在話下

現在和老婆一起回宜蘭發展,開了這間城堡餐廳

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裏推的是客制化的共享套餐
所以點餐上菜後,再大家一起分享,就是很像國外的那種吃法!!!


這次我們享用的是德國組合招牌套餐 每人約599元
另有豪華套餐每人 799元

如果想再吃的特別的,還有海陸套餐
(主廚私房菜+宜蘭現撈海鮮)


精緻套餐,每人999
皇家套餐,每人1300/1500

就算學生來聚餐,也有優惠專案,每人399
以上一成服務費另計

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首先上的是無糖德國手工麵包和奶油!!

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這麵包是洋蔥口味的,很有德國家鄉風味
本身很紮實很Q,也很有嚼勁

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哈哈,這樣的吃法,也滿像冰火菠蘿油的

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這是扁豆湯,本來以為沒什麼,沒想到這湯好好喝!!!

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裹面有洋蔥 、扁豆、香腸~等,很多食材都是國外進口的
難怪味道會這麼特別

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這香濃的南瓜湯也是非常好喝
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裏面也有小塊的南瓜,已經熬煮的非常軟爛,很適合小朋友
小貝果和小榛果非常捧場

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這從童話故事屋出來的前菜,大小朋友看了很開心
好像卡通裏的蘑菇屋哦!!
其實它是下面是水煮蛋、上面是蕃茄加上奶油小點,非常有創意!!

家裏有小朋友的家長,趕快偷學一下哦

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沙拉!!
這道的表現倒很很普通,只不過,這個沾醬就有學問啦

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醬料本來就是西餐的靈魂人物
這是柳橙金棗沙拉醬,味道很清爽,果香濃郁

加在沙拉中反而加分不少,味道很棒

各位女士先生們,可又偷學一招了!!!
倒是如果改用木盆來裝,應該視覺效果會更好

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香腸拼盤

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香腸也是德國人愛吃的食物之一,小的是原味,中的是巴伐利亞風味,大的是起士口味

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搭配酸黃瓜和芥末醬吃,真的很不錯哦
要是再來個啤酒那就更棒了

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西餐中常見的薯泥,但這道用的是燜煮的方式
另外加了香腸末,出奇的爽口不膩,味道更美味哦

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囉,特定來吃的豬腳~也是今天的主角!!!
看起來一般的德國豬腳沒什麼兩樣,沒想到裏面大有玄機

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因為它是經過三小時水煮的,再進烤箱烘烤而成的

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所以服務人員幫我們服務的時候,拿刀子三兩下就可以把燉煮的軟爛的豬腳分開了

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這道菜一上,我們可是像搶的一樣,一下子就吃光了!
外皮一樣香酥,裏面卻異常鬆軟
到現在還會想起豬腳搭配酸菜的美味啊

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飯後甜點也很不錯哦,這次是準備的是德國巧克力香蕉

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台灣是出產香蕉的王國,但鮮少用香蕉當做食材而出名的甜點
德國不產香蕉,要從附近的國家進口,卻沒想到這道香蕉甜點可以做的這麼好吃!!

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除了上層的苦甜巧克力外,下層還有自製的香草餅乾為底

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口感層次很豐富,這些食材的組合真是天作之合啊

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這裏的義式冰淇淋,口味也很道地,豬腳再怎麼不膩,但它還是肉啊
雖然是冬天,但來上幾球,讓口腔清爽一下,也很不錯哦 

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很多建築上的小細節都有老板的品味與堅持
畢竟德國人做事,品質第一
對他們而言,這房子是可以流傳百年的,當然要好好的規畫,好好的做

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好像是老板的家族的家徽吧!!

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下回來到礁溪泡湯之餘
別忘了來嚐嚐正宗德國人做的德國豬腳及他的拿手好菜哦

 


德屋餐廳&艾德堡德國城堡民宿
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉柴圍路78-5號  (佛光大學山下)
電話:0955-931-708
官網 : http:// www.soffner.com.tw
粉絲團 :https://www.facebook.com/Adler2014


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