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礁溪的夜晚真愈來愈不一樣了,來礁溪舒舒服服泡完湯後,若是想吃頓精緻的料理,這家堯川居酒屋可不能錯過哦,雖是居酒屋,但堯川重金禮聘大廚,將新鮮的海鮮食材,透日式料理的手法,將來自大海的鮮味,一一呈現在顧客眼前

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一樓的店面,採時尚現代化的設計風格
當然囉,也巧妙的將日式風情融入其中

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門口有隻可愛的招財貓吸引客人
事實上自從開幕以來,短短的時間內已吸引了不少饕客前來

 

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夏日夜晚,坐在外面,喝喝冰涼啤酒,吹吹涼風,一定很舒服
(開車不喝酒,未成年請勿飲酒)

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一進門就看到擺著滿滿酒瓶的酒櫃
既可當裝飾又可以當做玄關,還滿特別的


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櫃台一隅

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餐廳不算太大,這一區的吧台以提供各式美酒為主

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這一區是吧台區,可以坐在檯前,欣賞師父精湛的手藝

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新鮮且多樣化的食材,滿大部份是來自附近的大溪漁港的新鮮食材

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二樓除了小包廂外,也有一般的用餐區
整體的設計為黑色為主調,搭配燈光,創造出時尚又神秘的用餐氛圍

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我們當天是單點的方式為主

用餐除了單點喜愛的菜色外,另外也有套餐,每客約六百多
元,

餐點的菜色多元,但可以用最經濟的方式就可以吃到這裏的精華

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這裏的土瓶蒸的供應方式很特別,可以當湯品使用
每位客人都有一壺,可以無限續湯
!!!

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喝完了,服務人員會幫客人加滿

裏面的配料不少,湯頭也很鮮美

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這可不是普通的蝦子,它叫角蝦!!

只有在這個產季才補撈的到
用最自然的方式烹調,鹽烤之後直接上桌,就非常鮮甜可口了
吃過角蝦結實鮮美的肉質,保證你會愛上它哦

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剝這種蝦子也有小技巧
先用子將蝦子的外殼折斷一小節,再接著將其餘的殼剝開,蝦肉就可以完全的呈現囉
不管男女生都可以學學啊,下次可以剝給另一半吃
!!

 

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烤透抽,這道的料理方式也很簡單
只要火烤一下,將肉汁鎖在裏面,軟而
Q彈的肉質就很可口囉
說真的,廚師的手藝當然不在話下,但是食材的新鮮,才是王道啊
沒有新鮮的食材,廚師也很難將手藝展現出來啊

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愛吃海鮮的朋友們一定認識它吧,紅喉
!!!!

這種魚用烤的最好吃,肉質細緻鮮美
因為數量不算多,所以相當珍貴,算是高級漁貨
!!
台北吃,這一尾可不便宜,來堯川吃,可省下不少錢哦

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嘿嘿,來居酒屋吃飯,還可以喝到自已釀的啤酒
這可不簡單哦,老板投資有道生財有方。
現在先請酒商製造自已的鮮釀啤酒,利用員山優良水質,生產出高品質的啤酒
而且品質真的很不錯,不但有啤酒的香氣,喝起來也很順口甘甜
重點是放了一會兒,味道也幾乎不會變調,真的讚啦

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哇,這盤刺身大集合也很精采,干貝、甜蝦、海膽~~~都新鮮好吃
沙西米的厚度適中,一口咬下的口感很好,真的很過癮很滿足

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一旁搭配的山葵,也很不賴
用的是新鮮的現磨山葵,微嗆而不辣

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搭配新鮮刺身,也將食材的鮮美滋味帶出來

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這道燒烤的沙朗牛肉,也很精采
一口咬下肉質軟嫩,肉汁鮮美飽滿,沾點海鹽就非常好吃

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壽司是日本料理的基本菜色,要做不難,但要好吃,也很不簡單哦

這裏採用的是五結鄉生產的越光米,這種米當年是向日本天皇進貢的

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雖然市面上也買的到,可是米價不便宜啊

這可是下重本的哦,這樣可以感受這裏為了追求品質的用心吧

只要咬上一口,就立刻可以感受它的不同

搭配廚師的手法與新鮮的食材,一口接一口,絕妙滋味,真的沒話說

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這裏的握壽司也是一絕,每一種都很精緻
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加上不同的食材以不同手法處理
將食材的美味激發出來,真的很精采啊

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鮮的咧

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這尾赤宗也很不錯

雖然不像前面的紅喉那麼高貴,但也是很好吃的魚種

而且拿來清蒸、香煎、煮湯、鹽烤都很好吃

這裏用的是鹽烤的方式,非常鮮甜可口

尤其是酥酥的外皮爽脆的口感很不錯啊

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可別小看第一線的服務人員,他們的親切接待更能讓每個上門的客人有賓至如歸的感覺


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一些menu可以參考一下,當然菜單上的價位隨時都可能變動哦

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這頓餐點真的吃的是心滿意足,真是愉快的體驗啊




堯川創藝料理日式居酒屋
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉健康路38號 (長榮鳳凰酒店附近)
電話:03-9883258

營業時間:
午餐時段 : 12:00~14:00
晚餐時段 : 18:00~22:00
週二維持固定店休

https://www.facebook.com/gyo.u.kawa


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