DSC06380-93

這是一場非常特別的嚮宴,蘭城晶英酒店請來了日本鐵人名廚陳建一要與櫻桃鴨教主林瑞勇,要個自端出最拿手的料理,說是PK,不如說是名廚的交流,也讓一般民眾得以一睹名家風采及他們拿手的絕藝

DSC06163-30

陳建一當然不是第一次來台,可是以往只在大都會地區才能看到它的風采

這次非常難得,由蘭城晶英酒店的特別安排

才能讓宜蘭地區的朋友,可以有機會不用遠赴台北就有機會可以大開眼界

也算是間接提升蘭陽地區的餐飲水準,真可以感受到他們在這部份的用心

page1

當天的會場,也就是一般舉辦婚宴的會場

天花板上五彩繽紛的顏色變化,真的令人目不暇給

DSC06100-1

DSC06113-12

很精緻的菜單的設計

DSC06149-22

一上桌時,馬上就有開胃的精緻小點

說是小點,但把它放大後,每樣可是名菜啊,原來這叫蘭陽名物小滿漢
 

page4

涼拌耳絲、麻辣牛筋、蜂蜜南瓜

page3

梅汁蕃茄、冰糖荸薺、鹹蛋杏鮑菇、溫泉絲瓜


這幾樣特色小菜,也是桃鴨教主林瑞勇的得意之作

看似尋常,其實每道都非常好吃,尤其是冰糖荸薺,很像水梨的口感,光這個就吃了好幾個

DSC06186-37

主持人訪問兩位主廚,而且事前林瑞勇主廚也拍了影片
描述當時來宜蘭的往事及如何融合在地食材開創新菜色的歷程

DSC06192-39

鐵人名廚自然也是當天的重點之一,而且本人的談話也很風趣
加上又懂得跟在場的民眾打交道,還一一跟每桌的人合影留念呢
~~

DSC06211-45

當晚的菜色分別由二位大廚制定

 雲白肉片

這道很像雲南的大薄片,但其實是三層肉!!刀工很細、肉片很薄,醬汁好吃,帶點微香微辣,口感非常好 

DSC06218-46

櫻桃鴨圓盅翅


這就是一般紅樓餐廳裏的櫻桃鴨的湯,將骨頭去除掉,比較方便咀嚼,肉質不柴,湯頭也非常鮮美

DSC06231-50

干燒蝦仁

蝦仁肉質彈牙,微香微辣的味道,也是很夠味的一道菜

DSC06233-51

DSC06237-53

席間所搭配的酒類,三種不同的酒,氣泡酒、粉紅酒、紅酒

都是很好的酒品
(喝酒不開車、末成年請勿飲酒)

DSC06252-58

來道
SORBET,讓清爽口感清清味道吧

這道真的像極了到澳門吃的檸檬車露

DSC06259-60

頂級霸王櫻桃鴨,這是林主廚的拿手經典名菜,鴨肉軟嫩無比

這次的醬汁真的是用櫻桃熬煮搭配,香氣濃郁口味微甜,兩者真的是絕配
!!

而且盤子上桌時都還是溫熱的呢,可以保持餐點的口味,真是不錯

DSC06268-63

宴席中除了有絲竹演奏外,也搭配陳建一的川菜,特別請來了川劇的變臉
!!

真是安排的很妥當啊

DSC06289-71

月桂鮮藍斑 

這道的魚肉也是好吃的沒話說,魚肉紮實鮮美

上面的蕃茄碎丁也很不錯,底下的蘆筍也很軟嫩啊

DSC06287-70

DSC06293-73

這支紅酒真的很好喝啊
~~果然是精挑細選的

DSC06278-66 - 複製

酒店也安排了美食評論家姚舜,在餐會中介紹兩位的廚藝及食材的選用

當然囉,更是讓大家體會到美食也是一門大學問啊

DSC06300-76

辦這麼一場盛會真的不簡單,後方擺了一台螢幕

要主持人能控制時間,這樣才能將時間掌握好,餐會也能進行的更順利

DSC06325-79

黃金白銀龍

這道菜名很好聽,顏色也很漂亮
既然請來了名廚,當然要現場展示一下名廚的手藝囉

DSC06339-83

這道宮保鍋耙雞丁,想當然爾,當然是陳建一的手藝囉

雞丁軟嫩香辣,又多了鍋耙增添口感,真的太好吃了

DSC06296-75

DSC06306-77

DSC06332-81

會場上的小鍋子當然不能煮出在場所有人的餐點

所以主持人也跟著入廚房,一面訪問,一面讓大家見識到廚房裏的真工夫
 

陳建一也說這一大鍋的麻婆豆腐料理控制,要用推的、不是用炒的

DSC06345-85

來囉來囉,這就是料理鐵人比賽,也是征服日本人的麻婆豆腐

DSC06348-86

因為看了陳建一講解這道料理食材的選用及料理的手法

更加覺得這道平凡料理的不平凡之處

DSC06351-87

麻婆豆腐佐白飯

正統的麻婆豆腐講究麻辣燙鮮香嫩酥品嚐麻婆豆腐不但要講“色香味形”,還要講一個“快”

哈哈,有點像是美食漫畫裏的小當家的台詞,但是一入口後真是就停不了

從來沒吃過這麼好吃的麻婆豆腐,而且它的辣是慢慢的竄上來,直到腦門出了汗

過癮啊
~~~~真是黯然銷魂啊

從今以後,真的很難再吃到這麼好吃的麻婆豆腐


DSC06354-89

桂圓紅麴蘆薈凍,冰冰涼涼的,也是好吃的甜點

DSC06380-93

謝場!! 接受全場的歡呼

DSC06392-95

會後二位名廚還一一為大家簽名留念

DSC06399-1

真是場精采的餐會,不但嚐到美味無比的料理,又可以一睹名廚的風采

更從現場的現身說法,了解到廚藝的博大精深
!!!

散場時真的感受到每位客人都是眉開眼笑、肚皮飽飽

心滿意足的離開

 真是場成功的盛會啊



延伸閱讀:

2012.05.30 ▋粽子禮盒▋蘭城晶英酒店『端午粽夏』~頂級櫻桃鴨粽口味新奇有趣 smilejean
2012.05.28 蘭城晶英酒店2012/6/3@櫻桃鴨教主V.S.料理鐵人名廚 smilejean
2011.12.29 [宜蘭下午茶]晶英酒店英式下午茶~高貴不貴的享受 smilejean
2011.04.13 [宜蘭美食]晶英紅樓餐廳烤鴨宴~銷魂好滋味 smilejean
2010.10.12 [宜蘭Silks Place]蘭城晶英酒店*婚禮婚宴體驗日 smilejean
2010.09.15 [中秋禮盒]晶英酒店寶島知味月餅禮盒 smilejean

smilejean 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()