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上頭黑嚕嚕的東西就是非常珍貴的有著黑鑽石美譽的松露,在法國有兩百年歷史的MAISON de la TRUFFE將美味的松露料理帶入台北,不但是台灣第一家,也是亞洲第一家分店,從此之後,想吃到這麼經典的美味,不用再遠赴異國了

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松露之家位於SOGO敦南館的B1SOGO敦南館本來的定位就是比較高階

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松露之家定址於此,也滿符合它應有的等級


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進入餐廳之後,視線很難不被這麼精采的裝置藝術所吸引

窗外的自然光透過白與黑的絲巾,變得十分柔和

也讓挑高的用餐空間,更加添了幾分浪漫

要是夜晚來享用美食,氣氛一定會大不同

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餐廳入口處,設有半透明的布簾遮蔽

用餐的客人可以不被外頭的人群干擾,保持該有的隱私

也可以舒舒服服的享用大餐

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一入桌,服務人員便為客人加入礦泉水

我們選了有氣泡的二款,天氣熱的時候喝起來清爽些

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用新鮮松露刨片浸泡在橄欖油內,香氣濃郁

也是調味聖品哦

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這裏的用餐氣氛相當不錯,除了一般用餐空間之外

也有這種布廉遮起來的小區,另外還有小包廂呢

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服務小姐身後的就是小包廂

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裏面也是高雅大方的設計

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上方的水晶燈原是設計師誤判現場情勢後,後因包廂裏挑高不足,所以就拆了它

然後變成這模樣,沒想到效果也不錯啊

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不知大家有沒有發現,照片中的色調組合以黑與白居多

其實,這是象徵著黑松露與白松露的兩種顏色

而且黑與白本來就是時尚業界,兩款經典不敗的基本色

雖然只有兩種顏色,但透過設計師的巧手之下,也能創造出高雅大方的用餐氣氛

 

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有松露花紋的松露桌

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MENU 的設計也十分典雅

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菜單裏的設計,基本上都是以搭配松露為主,主餐大約是
500~1000左右

現在推出"巴黎歡樂餐",只要加500元,就可升等為完整的五道式套餐

就有主廚之湯,精選前菜,麵包、還有甜點和飲料~~

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當然囉,這裏也販售新鮮的現刨松露

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這道前菜的口感非常棒
!!

鴨肉的口感非常嫩,不管是搭配橘色的是橙汁或是黑色的松露醬汁,都很可口

尤其是松露醬汁,只要沾上一口,既濃郁又特殊的氣的香氣就會在嘴裏散開來

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主廚手工麵包搭配松露油很美味

特別的是引進松露之家與
Paul麵包的是同一個餐飲企業

所以想當然耳,麵包的水準也不在話下囉

服務人員建議可以先吃原味,也可以請服務生送回廚房再烤熱一下

反正啊,松露真是奇妙的東西,沾點松露油的麵包,也是充滿濃郁的香氣

讓平凡的食物也變的美味,這應該是它神奇的魔力吧

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這個黑色的醬也很特別,黑橄欖打碎再加入松露橄欖油再拌上鯷魚

松露的香氣加上鯷魚的鮮味,嚐起來的口味是鹹鹹的,搭配麵包,有特殊的香氣與味覺

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美食當然也要有美酒相佐囉,刨入新鮮松露片的香檳

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清爽中帶著松露的香氣,非常美妙的滋味~

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南瓜濃湯香醇順口

服務人員建議先不攪拌,喝南瓜濃湯的香甜可口的原味

加上上頭的松露醬汁拌勻之後再喝,增添松露香氣,又是一番風味

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加點現磨黑胡椒,更提出香氣的層次

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該是主菜上場的時間了,巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥

這片像是海樹的東西,其實是用麵粉加墨魚汁做成的,象徵的是松露的紋路 

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USDA PRIME 等級的菲力約六分熟,鮮嫩可口

搭微酸的波爾多紅酒醬汁還有一旁的松露醬汁,美味可口

令人驚豔的是平凡無奇的馬鈴薯泥裏有松露的小顆粒,美味馬上升級

再次見識到松露點石成金的魔力啊

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要不是上頭新鮮的松露刨片,這道燉飯看起來滿一般的

但這軟爛的燉飯卻是粒粒分明,味道十分濃郁

加上泡了一整天的米飯帶入松露的香味,真是入口鮮香

香氣在口中停留久久散之不去,而口感硬硬的米心也是正宗的作法之一哦

愛松露味兒的饕客們不訪一試!!

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這像是提拉米蘇的甜點也是好看又好吃

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松露烤布蕾,也是包含著松露香氣

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茶飲~~這個茶壺上頭就是松露之家的logo

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這裏的餐與餐之間控制的剛剛好,可以很從容優雅的享用美食

連洗手間也有法式的優雅與浪漫哦

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入口後有一糸列的松露產品

買回家自已動手,做個簡單的松露炒蛋啊,也是滿口的美味

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種類繁多,琳瑯滿目

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與魚子醬、鵝肝醬,並稱三大食材之的黑鑽石~~松露

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真的很lucky能夠受邀來此用餐

這真是精緻又美味的一餐,也是這輩子第一次吃到這麼多的松露料理組合

台北美食眾多,但松露之家的料理絕對特別

想要體驗松露神奇的魅力,來這裏就對了
 

 

松露之家
地址:台北市敦化南路一段246B1(SOGO敦南館
)
電話:
02-2778-7955
營業時間:
1100~2200


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