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羅東夜市裡的鄭記潤餅,是這幾年才在羅東夜市竄起的小吃。當然啦,現做潤餅皮的table show,更是值得欣賞的好戲之一。一團麵團在手上,往熱騰騰的鍋上一抹一轉,一張潤餅皮就被燙熟了...


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現做的潤餅皮Q勁十足,是潤餅的主要靈魂。

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做好的潤餅皮,一片片的疊在一起,這些潤餅皮,也應該有批給宜蘭賣花生冰淇淋的小販吧!

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零錢就放在玻璃櫃上,方便店家找錢。生意好時,店家還讓顧客自己找錢呢!!


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至於潤餅裏的餡料,說實在每家都差不多,紅燒肉片、豆干絲、高麗菜、豆芽菜、香菜,都差不多是食材本身的原味。

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其實,提升口感及香氣的蛋酥、花生粉,才是讓這些餡料能夠發揮極致美味的主角。

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假日,店家分工合作,快速地將餅皮排滿桌面、放餡料、夾高麗菜...

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最後餅皮捲起來,可以賣了好幾個顧客了。排隊人潮開始慢慢消耗掉...


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一個做好的潤餅,可說是料多實在,光吃完一個的份量,就可以半飽了呢,而且也不算貴。

 

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拜部落格生活及愛吃Ben之賜,這又是我第一次吃的宜蘭小吃,我只吃過老媽的手藝,老覺得這東西清明節吃就夠了,沒想到....萬萬沒想到,比老媽做的還好吃。(她老人家一定會不相信)

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剛出爐微熱的麵皮帶著Q勁,裡頭包著高麗菜有菜香味,甜甜的清香搭配著紅燒肉,一股美味的的肉汁在嘴裡化開,還有豆乾和花生的多層次口感....到羅東夜市一定要買來吃捏!!

 
鄭記潤餅

宜蘭縣羅東鎮民權路(羅東夜市1098號攤)
營業時間:11:00~24:00


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