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水平雙層子選單

 

岩本農場
地址 : 北海道千歳市泉郷552
電話 : 0123-29-2539
營業時間 : 四月下旬到 11月中旬
賣麵的地方只有 11:00~17:00


蕎麥麵是日本重要且有代表性的食物之一,有好的麵粉、優良的水質,更要有良好的手藝才有辦法做出令人拍案叫好的蕎麥麵,這次我們到了北海道千歲市的岩本農場,在職人的教導做出屬於自已的蕎麥麵。一連串的過程中,從麵粉到麵條,過程真的太好玩了。一定要好好體驗一下

  
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岩本農場位於北海道千歲市,離札幌市約近二個小時的開車距離,其實開車離開札幌,就能慢慢體會北海道天寬地闊的自然美景,純淨無污染的自然環境,就算大口呼吸也是一種享受,難怪連日本人也非常喜歡到北海道一遊

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好了,開始準備我們今天蕎麥麵體驗了,首先,要先把材料準備好,麵粉、水、還有一些工具!! 這樣就好了

2.1

次是由這位職人來教導我們做蕎麥麵的


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歲千年蕎麥麵之會!! 好特別的名稱!! 
 

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首先,先將麵粉過篩!!

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要將麵粉篩成細緻的粉末

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然後加水

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實過程中也有很多小細節,水要怎麼放,才不會影響後續的麵團製作,這些眉眉角角都是經驗的累積啊

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一步先搓成粉粒狀,再加水揉成團狀

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嘿,大伙兒你看我,我看你,有時不知如何下手時,就由達人來接手啦
 

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要揉出這樣的形狀哦!! 像個柚子一樣!! 嘿嘿,還沒完成,但已經有人喊手酸了

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下來就是桿成平面狀!!

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桿成平面狀也不太容易,過程中因為動作的關係,腰椎要不斷的伸展,真的很累人啊,我們才做了一下子,就唉唉叫了,達人可是做了一輩子了啊

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嘿,為什麼這麼難的原因來囉,球狀的麵糰要揉成這樣的正方形!!! 而且厚度還要一致哦,這沒三兩三的工夫真的很難完成啊

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沒關係,達人還會帶我們一個一個慢慢做好,如果做的不對,也會接手來處理

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下來就是切麵條的時間了,蕎麥麵切麵的工具可是很講究的哦,所以一定要有上面這樣的刀具來完成,切完後,厚度,長度都要一致才能做出好的麵條

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啊~~
終於完成了!! 超有成就感的!!

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完後可以像這樣帶回家

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然囉,現做現吃更棒!! 

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家幫我們做了冷、熱二種麵條! 

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吃麵的時候,這麼咻一聲,混著湯汁一起下肚,超過癮的!! 哈,不曉得是不是心理作用,總感覺自已做的特別好吃!! 據說蕎麥麵的技藝與拉麵相比更為博大精深~~但對我們而言,任何的麵點都有它的奧義,只要好吃就是王道啦

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嘿,這個不起眼的小點心,一吃之下驚為天人!!!原來這是我們做的啊,哈哈,就是利用剛剛的麵糰的剩餘地方,再下鍋油炸而已!! 炸過之過Q軟具備,愈嚼愈香,沒想到平凡的麵糰也有如此的美味,簡簡單單的小東西,平凡但有滋味!! 大伙連聲叫好啊

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這就是今天教我們做麵的職人啊,做了一輩子的蕎麥麵,真的辛苦啊

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果沒有來這裏體驗,來這裏消費吃碗麵也是可以的!!!

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裏有些人生小語還滿不錯的,雖然看不太懂,但有中文字嘛,大約能猜出意思!!


2.2

據說是住附近的常客畫的! 非常有水準的畫作哦

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場建築物的前半部!! 就直接將農場裏的農作物包裝一下就可以賣了


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smilejean 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • JeJe4咖照
  • 自己做麵 棒

    謝謝分享


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