醬油可說是生活的必需品之一啊,俗諺中的開門七件事之中就有它的存在!! 它在每天的飲食中扮演了非常重要的角色!! 這次國內大廠金蘭醬油推出了全新的國產有機醬油,這可是第一支利用100%台灣在地原料(契作有機栽種台灣黃豆及台灣小麥)產製的醬油哦,百分之百有機醬油,絕對讓消費者吃的安心又放心,這次除了讓大家了解醬油及其原料生產製造外,我們也到了桃園的金蘭醬油文物館來了解金蘭醬油的生產及歷史,這裏不但四處可見常出現在你我餐桌上的食品,也是勾起小時候回憶的地方啊

  

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不過,身為愛吃鬼之一,當然要來嚐嚐它的味道

口味甘醇的醬油,最適合用簡單的食材來搭配,這樣最能吃到它的原味。所以這次用家常的豆腐來搭配最適當了,以往我們家都還會放個蔥花、柴魚片之類的,有時會還在加個皮蛋!! 但這次不想太搶戲,決定用單純的方法,來挑戰它的口味~~~~結果!! 真的不是蓋的,真的可以嚐到醬油的真滋味耶

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搭配個白斬雞也很不錯!!很單純很自然的美味,更把食材的美味提升了不少哦

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這瓶國產有機醬油!! 看起來和一般的醬油好像沒什麼差別,但它可是標榜從二年前的原料栽種收成,到製麴釀造,歷時六個月的靜置發酵,全都用金蘭80年的專業技術生產釀製。整瓶醬油除了有機原料外,無添加任何添加物及防腐劑,更獲得了慈心有機驗證、100%純釀造等認證標章,更是台灣第一家榮獲農委會產銷履歷加工農產品驗證醬油,也是第一瓶百分之百採用台灣在地有機原料釀製的國產有機黃豆醬油。

真的很厲害吧

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這次的包裝袋用的棉布類的袋子,也滿環保的,可以再重覆利用!! 上面綠色標簽就是農委會產銷履歷加工農產品驗證標章!

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哈哈,我們家的小孩好奇心十足,看我們在拍照,也來人體試驗一番!! 一方面是他們覺得有趣,再來是我們也讓他們的味蕾有機會嚐到真的好東西,這樣將來他們就會記住什麼是最單純的好味道!!


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嘿嘿 ,哥哥比較有經驗,所以不像妹妹一樣用舌頭舔,聰明的改用筷子沾一下來嚐嚐!! 我們也同時告訴他們,從小就要記得這才是醬油真正的味道,以後才懂的挑對真正的食物!!

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12小麥_4

不過,其實我們也很好奇醬油是怎麼做的,首先當然要挑對好的原料!! 這瓶採用台灣在地有機生產的黃豆、小麥,及苗栗通霄的食鹽和水為原料製作生產。100%在地的

13.1小麥播種-1

13小麥收割

這是和農民契作的小麥田!!  其實這也是一種支持台灣在地農業,友善台灣土地的理念的作法。有大公司的支持,在地小農才能更安心的種植!!

14小麥結穗-2

15結果飽滿的黃豆-1

16黃豆_2

一顆顆品質良好渾圓飽滿的大豆

17黃豆收割

18黃豆除草

20小麥

將原料準備好後,經過一連串混合製麴,焙炒小麥,蒸煮黃豆、調煮殺菌、發酵熟成、過慮、填充包裝,這瓶醬油就完成了

21混合製麴

混合製麴


這些都是難得一見的生產時的照片(金蘭醬油公司提供)

22.1蒸煮黃豆-1

蒸煮黃豆


22焙炒小麥

焙炒小麥

26調煮殺菌

調煮殺菌

23發酵熟成

發酵熟成


25過濾

過濾

24填充包裝

填充包裝
27國產有機醬油去背
我們一開始拿到醬油時,總覺得好像曾在那裏看過這樣的瓶身設計,有點像是日本清酒,原來這次的瓶身設計和以往醬油瓶造型不同,這是為了表示向創辦人致敬的意思呢。 金蘭食品創辦人鍾番,在日治時代曾學習清酒釀造技術,並將釀酒時麴菌知識運用於醬油生產上,所以這次金蘭國產有機醬油的瓶身才會以清酒酒瓶設計製作

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這認也用了布袋作為外包裝,這樣兼具環保與文創的概念,目前只在全聯獨家販售哦

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當然囉,如果只是這樣來了解醬油,那就太可惜了,這次我們也到了位於桃園的金蘭醬油工廠,這裏有醬油文物館,可以了解醬油的相關歷史哦

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園區有一隻超大瓶約有三層樓高的醬油瓶!! 這可能要兩三個人才環抱的起來

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畫面中的建築物就是製造醬油的工廠

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金蘭醬油文物館裏也滿有趣的,紅色的島居後方是一些曾經發表過的吉祥物

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哈哈,這個地方滿有趣的,我們在這裏拍了好多照片

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製作過程的模型展示

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大包裝的醬油 通常也是餐飲界的最愛

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進場的時候可以向售票處拿單蓋章,蓋完章就會對整體有初步的了解了!! 這也是一種校外教學的概念呢

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坐在中庭中看一小段影片,可以對醬油的生產有更進一步的了解

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啊,年紀稍微大一點的朋友,一定都看過這些令人懷念的包裝!!! 這些還有很多早期的商品,相信一定可以勾起很多人的回憶

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這部份也滿好玩,這裏除了可以用眼睛看醬油不同階段的化學反應,同時也可以用聞的,來體驗一下醬油在不同階段的香氣哦

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根據不同的原料就可製作出不同的醬油,其實它真的是很單純的東西!! 早期台灣鄉下很多人都會自釀醬油呢

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兄妹倆很好奇的東看看西看看,畢竟這些在日常生活中都很難看的到了

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這一區則是金蘭醬油的產品展示區

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金蘭的產品也是獲獎無數呢!!

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想必這些應該也常出現在各位的餐桌上吧!! 真的都是家庭的廚房中必備的好東西啊

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嘿嘿,早期的醬油都是用這種桶子裝的,記得上回到日本看到的醬油工廠也都是這樣的東西!! 不過,台灣的醬油的確是向日本人學來的,所以部份的器具都是相同的

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前面簡單的介紹了一下生產流程,來這裏走一遭會有更清楚的說明哦

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入口旁的產品展售區!! 聽說夏天的時候會有醬油冰淇淋呢!! 可惜我們是冬天來的,那~~只好下次再來囉

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其實台灣目前的國產小麥不到1%、大豆不到2%的情況下,這瓶醬油的生產代表金蘭食品重視台灣有機農業,願意為環保及永續農業再邁進一步 。同時有機及產銷履歷雙驗證,。也代表提供消費者最健康、安全、美味的醬油。可不要小看這瓶小小的醬油,對本土農業可是有很大的貢獻,而且對於喜歡料理的朋友來說,這可是多了一份好選擇哦

金蘭醬油博物館-醬油醬菜博物館

地址:桃園市大溪區介壽路236號
電話: 03 380 1226#290

◎ 園區採『預約制』,為控管園區內參觀人數及安全考量,不開放臨時入園
◎ 同一時段最大容納人數為100人以內,如超過可容納人數,將停止收團 

 

【預約參觀時間】
入園時間:AM 09:40~AM 11:00 / PM 13:40~PM 15:00 
每年休園時間:博物館因應配合公司所有宣傳活動,休館時間不定

 

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